鹅蛋的吃法和功效

鹅蛋的吃法有很多，可以煮、蒸、炒、煎等，人们可以依据个人口味进行选择。鹅蛋的营养价值很高，还具有补中益气的功效，适量吃些鹅蛋有利于身体健康。

鹅蛋性味甘温，具有补中益气的功效，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。现代研究表明，鹅蛋中含有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白等多种蛋白质，可以提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收；蛋黄中含有大量的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；此外，鹅蛋中还有丰富的矿物质元素如铁、磷、钙和丰富的维生素 A、D、E、核黄素等，可以为人体补充营养。鹅蛋还有健脑益智的功能，可以增强记忆力。

体虚体寒之人，或在寒冷之季，可适当多吃一些鹅蛋。忌与鸡蛋、海鲜、花椒、动物血等同吃。发热、腹胀者忌吃。

本内容由北京医院 中医科 副主任医师 张军审核

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