生姜，用处多多，是我们家庭必备的食物，腌肉腌鱼放上几片，去除膻味腥味还杀菌；女性痛经时喝上一杯生姜茶帮助暖身又暖胃；偶尔在泡脚水里加些姜片，驱寒发汗，帮助改善血液循环还能缓解疲劳，生姜的好处还真的很多。

中医方面：生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

可见生姜的药用价值很高，对于体寒畏冷人群有益处，对于伤寒感冒以及食物中毒引发的腹泻有一定益处，同时具有促进食欲及消化、杀菌抑菌的作用。

现代医学：美国路易斯维尔大学的一项研究表明，生姜会增加肠道有益菌，帮助修复肠道屏障，维护肠道健康。

这与生姜中特有的姜辣素、姜油酮有关，同时生姜中还有多种微量元素和维生素，对于胃肠疾病如胃溃疡、胃炎、肠炎有益处。

关于生姜的禁忌，有“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，个人觉得有些夸张了，这种说法可能是因为生姜属温热，吃多了容易上火，导致口舌干燥或心烦燥热，从而不影响睡眠。

除此之外，中医认为阴虚体质，比如手心脚心爱出汗的、经常口干咽喉干、燥热的人群应该少吃姜，会加重身体的不适感，而经常便秘、有痔疮或者肝火旺盛的人也应该少吃。

最后提醒下，变质的姜不要吃，会含有毒性物质黄樟素，危害人体健康。

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