大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

农家一碗香，一道只听名字就让人有食欲的美食，名符其实，这道菜不但色泽诱人，口味更是又香又辣，让人越吃越想吃，要连吃两碗米饭才会过瘾。

这道菜是湘菜里的特色菜，招牌菜，可以说家喻户晓，普普通通的食材，只是猪肉和鸡蛋，经过简简单单的做法，却能做出不同寻常的味道，香辣可口，超级下饭，俗称“饭遭殃”。

大家可以学着来做这道菜，鸡蛋不用打散，直接下锅煎成蛋饼，盛出后切块，切得薄薄的五花肉煸炒出油，加辣椒炒香，放入鸡蛋，只需加盐，糖，生抽简单调味即可，普通的食材，快捷的做法，色香味俱全的菜品，让人吃上一次就忘不了。

这道下饭菜，快来看看具体的制作步骤吧。

【食材】鸡蛋3个，五花肉100克，一小把绿线椒，两个红椒，蒜片5克，几片姜，八角一粒。

【调料】盐3克，糖少许，生抽20克，老抽5克，蚝油5克，胡椒粉3克，料酒10克。

【具体的流程】

（1）把鸡蛋磕入碗中，不用打散，直接炒，五花肉切成1元硬币厚度的薄片备用，线椒切圈，蒜切片，姜切片备用。

（2）起锅烧油，油热润锅四倒出，放入凉油，烧热把鸡蛋倒入，先不要翻动，晃动一下锅底，用勺子把蛋黄摊平，使蛋饼炒出来黄白相间，撒入少许盐，期间不断晃动锅底以防粘锅，一面煎黄，翻面把另一面也煎成金黄色，取出蛋饼，用刀切小块备用。

（3）起锅烧油，油热放入一粒八角，放入五花肉煸炒至出油，打卷，这时放入姜蒜片和辣椒圈，翻炒均匀，炒至辣椒变软，烹入料酒，加入生抽，老抽，味极鲜，把鸡蛋块放入，加入少许盐，糖，胡椒粉，继续翻炒均匀入味即可。

【小贴士】

（1）鸡蛋不用打散，放锅里摊平直接煎成饼即可。

（2）煎蛋饼时煎老一些最好，吃起来比较干香可口，煎蛋饼时加少许盐入一下底味，有滋味。

（3）五花肉炒至出油打卷最好，整道菜都是干香的口感，把辣椒放入后最好煸炒一下，炒至变软再放调料，口感香又辣才会更好。

以上就是我对“农家一碗香”这道菜的分享，希望大家喜欢，学会做给家人尝尝吧，超级下饭，好吃。@悟空问答 @头条美食 @头条美食联盟

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