员工餐大锅菜菜谱(食堂菜谱怎么按人备料啊每餐100人)
发布时间：2022-09-25 23:49
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1、如果是多种菜搭配的那种大锅菜的话，可以按照人头副食与蔬菜的平均量计算。
2、即：每个人头2两副食+4两蔬菜，如果是四个以上菜品的话，也可参照这个比例执行，只是把副食的量或集中、或分散加入菜中。
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1、如果是多种菜搭配的那种大锅菜的话，可以按照人头副食与蔬菜的平均量计算。
2、即：每个人头2两副食+4两蔬菜，如果是四个以上菜品的话，也可参照这个比例执行，只是把副食的量或集中、或分散加入菜中。