田螺不剪尾也可以食用。但剪掉尾部便于食用和清洗。田螺做法如下：

第一步：田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。

第二步：把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

第三步：备好所需要的配料。

第四步：把配料改刀处理小块。

第五步：起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。

第六步：把田螺控干水份加入锅中翻炒。

第七步：淋入白酒去腥提味。

第八步：调入适量蚝油提鲜。

第九步：加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。

第十步：最后调入适量生抽和盐。

第十一步：把青红椒加入大火翻炒至断生即可。

第十二步：完成。