河南是个很会吃羊的省份，无论是羊汤、羊排还是羊蝎子，好吃地道可不胜枚举。

焦作做羊蝎子的店家可不少，自力西街中医院附近的老大红屋红焖羊肉，是几十年的老店，以前是砂锅炖的味道，羊蝎子很入味，羊肉特别软，吃完后涮菜，无论是萝卜还是金针菇、蔬菜面，反正裹到一起都美味无比。

孟州路和人民路交叉路口的和庆斋清真秘制羊蝎子火锅，人气还是相当旺的。

红色的灯笼给寒冷的冬天带来不少暖意，据说他家的羊蝎子只选用西蒙羔羊肉作原料，没有膻味肉质比普通羊更鲜美，肉炖得很烂，不辣，咸淡适宜，老人小孩吃起来也毫无压力。

尾巴骨感觉劲道，肉丸子也是Q弹好吃。要说有啥美中不足的话，那大概就是分量问题吧，比起一锅一盆端上桌的大分量，他家分量算是一般般。

此外，兰记羊脊骨火锅城也可以推荐，羊蝎子味道不错，啃这个骨头，很有回味。服务员还相当贴心地时不时把汤加热，量大实惠。

用羊肉清汤的基础上，加入几十种中药材，熬制出的醇厚汤底，想喝就喝。

只要朝着骨髓轻轻一吸，就能把羊蝎子的精华—骨髓都吃到了，糯烂香美~赶紧擦一把口水去！