夏天气温高，水分足，各种细菌病毒容易生长繁殖，所以夏天的食物容易腐坏，变质引起食物中毒。食物中毒按发病的机理，分为细菌性食物中毒，化学性食物中毒，动植物食物中毒，真菌性食物中毒等。往往食物中毒伴随着一系列消化道的症状，比如恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重的会有脱水，休克，昏迷等危及生命的毒性。下面我们来看看不同的食物中毒以及怎样急救。

1.细菌性食物中毒。就是平时所说的吃坏肚子了，夏天这种细菌性食物中毒很常见，有的严重有的比较轻，一般都是食物在存放，处理，食用等过程中霉变，腐坏引起的。包括长期放在冰箱腐坏的鱼，肉，蛋，奶，以及细菌感染的鱼，蟹等。

2.化学性食物中毒。有亚硝酸盐的中毒，有机磷农药的中毒，这种中毒一般症状比较重，有些人误把亚硝酸盐当成食盐，或者吃的食品中亚硝酸盐含量超标。需要立即就医，给与电解质输液及解救药物亚甲蓝。

3.动植物食物中毒。包括发芽的马铃薯，河豚，以及加工不当的木薯，白果，豆角等。

4.真菌性食物中毒。最常见的就是有毒的蘑菇。

以上几种食物中毒急救的共同点就是，立即催吐，情况严重要马上叫救护车，然后尽可能让中毒者吐出胃的内容物，如果患者上吐下泻十分厉害，可以给与淡盐水，稍微补充电解质。到医院后再洗胃导泻，给与解毒药物。

总之，病从口入，不安全的食物不要吃，冰箱里的食物加热杀菌再吃，一些夏季的瓜果虽然新鲜，也要洗净再入口。

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