开喉剑植物形状为 叶片宽大苍绿，浆果殷红圆润。

开喉剑又名万年青、冬不凋草等，为百合科多年生宿根常绿草本，根茎粗短，节处有须根，叶基部丛生，宽倒披针形，质硬而有光泽。4-5月份开花，穗状花序顶生，花小而密集，花*白而带绿，浆果球形，由绿转红，经冬不落。因开喉剑叶片宽大苍绿，浆果殷红圆润，故非常美丽，历来是一种观叶、观果兼用的花卉。常见的重要观赏品种有：金边万年青(叶片为黄*边缘)；银边万年青(叶片为白*边缘)。此外，还有花叶、大叶、细叶、矮生等变种。