一、泡椒鸡翅尖

材料：鸡翅尖250克，泡椒15只。

做法：

1、鸡翅尖洗净焯水洗净备用。

2、将鸡翅尖放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡翅尖煮熟捞出装在容器内。

3、锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。

4、放入适量的盐、味精拌匀，将拌匀的泡椒水倒入装鸡翅尖的容器内，待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。

二、酱鸡翅尖

材料：鸡翅膀尖500克，红色老卤500克，精盐适量，料酒10克，姜片5克，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。

做法：

1、将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。

2、锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞出。

3、锅内放入老卤和适量清水，加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包，烧沸调好口味，放入翅尖，酱约2～3分钟即可。