长紫茄子做小菜怎么做好吃？

介绍一种湘菜“家常茄孑″。

①洗干净的茄子两个，去茄把，一分为二对开切成均匀的片，泡水备用。

②切两个青椒片，两个蒜片备用。

③起锅烧油，放入蒜片爆香，再下青椒片，倒入备好的茄片翻炒，加入适量的盐，直至炒熟。

4，起锅装盘。湘菜的家常炒茄子就做好了。

茄子做小莱既简单又滑溜。易做，易学，不妨自已动手炒一盘。

注意茄子切片，必须马上泡水，才不会变色，炒出的茄片才更有食欲！‘