主料

荞麦面100克、饺子粉50克、羊肉馅100克、西葫芦150克，

辅料

香油 1汤匙、盐1/2茶匙、生抽 2茶匙、花椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱10克、姜10克、

做法

1、荞麦面、饺子粉放入盆中，加入80毫升热水搅匀。

2、将面絮揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置醒发30分钟。

3、西葫芦洗净擦成丝，加盐拌匀，静置10分钟后挤干水分备用

4、葱、姜洗净切丝，放入碗中，加适量清水抓揉出葱姜水。

5、羊肉馅放入盆中，加入50毫升葱姜水搅打上劲。

6、加入生抽、花椒粉、鸡粉、香油拌匀。放入西葫芦丝拌匀成饺子馅。

7、荞麦面团揉成长条，分成小面剂子，擀成大饺子皮。

8、在饺子皮上放适量饺子馅包成大饺子。蒸屉中垫屉布，放入蒸饺。

9、蒸锅加适量清水烧开，将蒸屉放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。