这个季节，对于吃货们来说怎么能错过小龙虾呢？在外面吃的小龙虾总不如在自己家里做的干净卫生些，更重要的是自己做比较有成就感～～那么我们就来说一下小龙虾的清理方法～～

第一步：购买时挑选鲜活的、硬壳的小龙虾（如果壳比较软，一捏软软的，这种小龙虾正处于退壳期间，肉比较少一些）。买回来放在水池中加入清水养1-2小时。

第二步：用剪刀将小龙虾的大脚（会夾手的那一小段）剪掉，再剪掉所有的小脚。依次将所有的小龙虾全部剪好。

第三步：顺着小龙虾尾部中间的一节，用力将龙虾肠抽出（小龙虾的尾部总共是3个部分，抽中间的部分）。依次将所有的小龙虾全部清理掉虾肠。

第四步：水池中放入清水，将前面收拾好的小龙虾倒入池中，用板刷（或者牙刷）将小龙虾清洗干净，尤其要注意头部和腿部分要清洗干净。（先将脚剪掉后再刷会相对轻松些，免去了很多麻烦的地方）

第五步：剪头。在小龙虾的头部顺着纹路轻轻剪一刀，轻微掰开将头部里面黑色的部分抠出来，再轻轻盖上。（该步骤要注意的是，如果把整个虾头全部剪掉，龙虾黄在炒制的过程中就会全部流失掉。还有就是在第四步完成后，不再清洗小龙虾，原因也是一样的，防止龙虾黄流失）

小龙虾清洗大功告成啦，然后就可以按照自己喜欢的味道来烹饪啦～～你学会了吗？喜欢的记得关注我哦～～