感谢邀请，这几天很多人找我要凉菜酱料的配方，我也不能一个个回复，今天我就教大家3种不同口味的凉菜酱料配方，自己喜欢吃哪一种口味，选择哪一种即可，也可以根据我的大体去调配，美食不是不变的，只要做的好吃，就能称得上是美食，那都是可以，希望大家今天能学会。

1.酸辣汁

配方：辣椒酱20克、陈醋5克、生抽15ml、白糖10克、熟白芝麻8克、香油20克、葱丝40克、蒜末25克、姜末15克。

2.麻油汁

配方：花椒粉40克、八角粉20克、辣椒粉200克、蒜末50克、菜籽油250ml、色拉油250ml、骨味素2克、白芝麻30克、盐适量。

3.酱香汁

配方：姜末20克、食盐5克、骨味素2克、鸡精5克、白糖5克、蚝油20ml、花生酱30ml、生抽10ml、花生油80克、（八角2粒,香叶5片,香油20克）磨成粉、鲜汤500克（猪大骨和鸡架煮的）。

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这3款凉拌的酱料是我常用的，一般用这三款酱料，可以适应家里所有的菜肴了，这三款酱料除了可以作为凉拌菜酱料，其实也可以当做大家炒菜时的一种酱料，吃多了老干妈、豆瓣酱，换这个口味，也是非常不错的。