凉拌毛豆

食材：毛豆、小米辣、盐、姜、蒜、花椒、八角、白糖、醋、香叶，生抽，

做法：

1.毛豆放入水中，加盐浸泡15分钟后，反复搓洗干净

2.捞出毛豆沥干水份，剪去毛豆的两角，蒜姜切末，小米辣切圈

3.锅中加水，放入毛豆、八角、香叶、花椒，盐大火煮开后，再煮6到7分钟左右

4.捞出毛豆放在冷水中投凉，捞出控干水份，放入碗里

5.加入适量盐、糖、生抽、醋、小米辣、蒜姜末，拌均匀即可

火腿肠炒毛豆

食材：毛豆、火腿肠、青红椒、蚝油、盐、鸡精、葱。

做法：

1、毛豆清洗干净，青红椒切成菱形状，火腿肠切丁，葱切段

2、锅中加水烧开，将毛豆放入焯2分钟

3、捞出控干水份备用

4、锅中加油，将葱段加入锅里小火炒出香味

5、加入火腿肠翻炒一下

6、将青红椒倒入，炒至断生。

7、然后把毛豆倒入锅里，加少许的盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可享用美食了。

做得不好，仅供参考