主料

鸡蛋

3个

白糖

60g

蜂蜜

60g

低筋面粉

120g

玉米油

30g

辅料

泡打粉

1/2小勺

白芝麻

适量

步骤

1.鸡蛋打散，加入白糖，蜂蜜。

2.准备一个大盆，里面装70~80度左右温水，把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开始泡泡很大。

3.打发了一会，气泡开始变小。

4.再接着打发，气泡消失，蛋液变得细腻。提起打蛋头，落下的液体缓慢消失，表示打发好了。

5.粉两次筛入面粉和泡打粉。

6.翻拌均匀。

7.加玉米油。

8.翻拌均匀。

9.把拌好的面糊装裱花袋里，挤进小纸杯里。撒上白芝麻。

10.烤箱160度，中层，烤20分钟左右。

小贴士

根据纸杯的大小，温度可以灵活掌握，这种小纸杯160度正好，大一点的可以调到170度，20分钟。拌面糊力道要轻，防止消泡。全蛋在温水中比较容易打发。